Descripción
El Esperanza – Costa Rica
Este café de variedad Esperanza se cultiva en Turrialba, Costa Rica, a una altitud de 1200-1400, y se procesa de manera natural para resaltar su perfil único. El proceso comienza con la eliminación de todos los granos flotantes para asegurar la máxima calidad. Se emplea un método natural, manteniendo la pulpa en el grano. El secado se realiza al sol, iniciando con 2 días en suelo cerámico, seguido de 10 días en camas africanas elevadas a temperaturas entre 28°C y 45°C, y culminando con un secado mecánico en Guardiola durante 1 día. Este microlote se distingue por permitir un máximo de 5 defectos de categoría 2 y asegurarse de que no haya defectos de categoría 1, garantizando así un producto de excelencia.
El Red Bourbon – Ruanda
En la finca Ruronzi, en Karongi (Ruanda), se cosechan manualmente las mejores cerezas, que se seleccionan por flotación y se fermentan de forma natural anaeróbica entre 2 y 5 días para potenciar los sabores frutales. El secado se realiza al sol durante 30 a 45 días en camas elevadas, logrando una taza compleja, jugosa y dulce, que refleja la riqueza volcánica del terroir. Ruronzi, gestionada por Ikawa House, destaca por su innovación y la formación de nuevos caficultores en la propia plantación, apostando por la excelencia y la experimentación continua. Gracias a su entorno privilegiado, con lluvias regulares y altitud cercana a los 2.100 metros, este café ofrece gran claridad, estructura y un perfil marcadamente frutal, convirtiéndose en un referente de calidad en la región.
Cada uno de estos cafés ha sido cuidadosamente seleccionado y tostado al instante para que puedas disfrutar de su sabor y aroma en su máxima expresión. Descubre la riqueza y diversidad del café de Costa Rica y Ruanda con cada sorbo, perfecto para aquellos que buscan experimentar momentos de altura.
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