Descripción
El Original – Gigante
El Original” es un café blend proveniente de Gigante, Huila, elaborado con dedicación para rendir homenaje a la rica tradición cafetera de la región. Cultivado a altitudes de 1500 a 1700 msnm, este café lavado refleja la perfecta combinación de técnicas ancestrales y modernas empleadas por los agricultores locales. Con notas de chocolate negro, caramelo, floral, cítricas y frutos secos, “El Original” ofrece una experiencia sensorial única. Cada taza captura la esencia de la tierra fértil y el arduo trabajo de generaciones de caficultores, haciendo de este café una verdadera celebración de la diversidad y riqueza del café colombiano.
El Verde – Zarza Coffee
Este café excepcional se cultiva en la pintoresca región de Bruselas, Huila, Colombia, a altitudes que varían entre 1350 y 1800 msnm. Proveniente de las variedades Castillo y Colombia, este café lavado es el resultado de un meticuloso proceso que comienza con la recolección de cerezas maduras y una cuidadosa selección para garantizar la pureza del grano. El proceso incluye una oxidación inicial de 12 horas en cereza, seguida de despulpado y una segunda oxidación con el mucílago. Se realiza una fermentación anaeróbica sumergida para equilibrar los sabores, finalizando con un lavado y un secado en marquesinas durante 10 a 12 días, dependiendo del clima. Finalmente, el café se estabiliza por al menos 10 días en bodega. Este café ofrece un perfil de sabor que combina deliciosas notas de toffee, manzana roja y chocolate con leche, proporcionando una experiencia de cata rica y compleja que refleja la dedicación y el arte de los caficultores de Huila.
El Pink Bourbon
Este café de variedad Pink Bourbon se cultiva en Acevedo, Huila, a una altitud de 1730 msnm, y se procesa de manera natural para resaltar su perfil único. El proceso comienza con una cuidadosa selección de cerezas en su punto óptimo de maduración, seguidas de un lavado y flotación. Se lleva a cabo una oxidación de 48 horas, seguida de una fermentación anaeróbica controlada durante 60 horas en tanques plásticos, culminando con una oxidación adicional de 12 horas. El secado se realiza en “Casa Elba” durante aproximadamente 15 días, seguido de una estabilización de dos semanas. Este café ofrece un perfil sensorial vibrante con notas de frutos rojos, arándano y chocolate negro, reflejando la dedicación y el arte de los caficultores de Acevedo. Cada taza es una experiencia rica y compleja que celebra la esencia del café colombiano.
Cada uno de estos cafés ha sido cuidadosamente seleccionado y tostado al instante para que puedas disfrutar de su sabor y aroma en su máxima expresión. Descubre la riqueza y diversidad del café colombiano con cada sorbo, perfecto para aquellos que buscan experimentar momentos de altura.
Valoraciones
No hay valoraciones aún.