Descripción
El Original – Gigante
El Original» es un café blend proveniente de Gigante, Huila, elaborado con dedicación para rendir homenaje a la rica tradición cafetera de la región. Cultivado a altitudes de 1500 a 1700 msnm, este café lavado refleja la perfecta combinación de técnicas ancestrales y modernas empleadas por los agricultores locales. Con notas de chocolate negro, caramelo, floral, cítricas y frutos secos, «El Original» ofrece una experiencia sensorial única. Cada taza captura la esencia de la tierra fértil y el arduo trabajo de generaciones de caficultores, haciendo de este café una verdadera celebración de la diversidad y riqueza del café colombiano.
El Verde – Zarza Coffee
Este café excepcional se cultiva en la pintoresca región de Bruselas, Huila, Colombia, a altitudes que varían entre 1350 y 1800 msnm. Proveniente de las variedades Castillo y Colombia, este café lavado es el resultado de un meticuloso proceso que comienza con la recolección de cerezas maduras y una cuidadosa selección para garantizar la pureza del grano. El proceso incluye una oxidación inicial de 12 horas en cereza, seguida de despulpado y una segunda oxidación con el mucílago. Se realiza una fermentación anaeróbica sumergida para equilibrar los sabores, finalizando con un lavado y un secado en marquesinas durante 10 a 12 días, dependiendo del clima. Finalmente, el café se estabiliza por al menos 10 días en bodega. Este café ofrece un perfil de sabor que combina deliciosas notas de toffee, manzana roja y chocolate con leche, proporcionando una experiencia de cata rica y compleja que refleja la dedicación y el arte de los caficultores de Huila.
El Morado – El Diviso y Las Flores
Este café excepcional se cultiva en la región de Pitalito, Huila, Colombia, a altitudes que varían entre 1500 y 1850 msnm. Proveniente de las variedades Tabi y Colombia, este café lavado es el resultado de un meticuloso proceso que comienza con la selección de cerezas maduras y una oxidación inicial de 36 horas. Después del despulpado, se realiza una fermentación sumergida con recirculación de mosto durante 48 a 60 horas, seguida de un secado al sol y finalizado con secado mecánico. Este café ofrece un perfil de sabor que combina notas de oblea, panela, manzana roja, dátil y azúcar caramelizado, proporcionando una experiencia de cata rica y compleja que refleja la dedicación y el arte de los caficultores de Huila.
Cada uno de estos cafés ha sido cuidadosamente seleccionado y tostado al instante para que puedas disfrutar de su sabor y aroma en su máxima expresión. Descubre la riqueza y diversidad del café colombiano con cada sorbo, perfecto para aquellos que buscan experimentar momentos de altura.
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