CAFÉ EL ORIGINAL - GIGANTE

Un blend que rinde homenaje a la tradición cafetera de Gigante, Huila, Colombia. Un café de perfil dulce y equilibrado, donde las notas de chocolate negro y caramelo se combinan con matices florales y cítricos. Una taza con carácter y personalidad, pensada para disfrutar especialmente en espresso.

Molienda

Peso

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Origen: Gigante, Huila, Colombia

Proceso: Lavado

Variedad: Blend

Altitud: 1.500–1.700 MSNM

Notas de cata: Chocolate Negro, Caramelo, Floral y Cítricas

Finca

El Original nace en Gigante, Huila, Colombia, una región de gran tradición cafetera. Es un blend elaborado a partir de cafés cultivados por agricultores locales, cuyo conocimiento del territorio y experiencia han pasado de generación en generación. Cada aportación forma parte de una combinación que busca reflejar la identidad cafetera de Gigante.

Proceso

Lavado. Tras la recolección de las cerezas maduras, el café se despulpa para separar el grano de la pulpa. Posteriormente, se retira el mucílago mediante fermentación y lavado con agua. Finalmente, los granos se secan hasta alcanzar la humedad adecuada para su almacenamiento. Este proceso permite obtener una taza limpia y equilibrada, en la que destacan los matices propios del café.

Receta

Para espresso, comienza con 18 g de café y busca obtener aproximadamente 36 g en taza, utilizando una proporción de 1:2. Ajusta la molienda y el tiempo de extracción para encontrar el equilibrio entre el dulzor del caramelo, la intensidad del chocolate negro y sus matices florales y cítricos. También puedes probarlo en cafetera italiana, ajustando la molienda y la cantidad de café a tu gusto. La receta es una propuesta inicial de preparación, no una receta técnica facilitada por el productor.

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